MRiRW: Kiełbasa pradziada z Dukli z unijną ochroną. Komisja Europejska zarejestrowała kolejny polski produkt regionalny (komunikat)

- Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi informuje:

Kiełbasa pradziada z Dukli z unijną ochroną. Komisja Europejska zarejestrowała kolejny polski produkt regionalny

„Kiełbasa pradziada z Dukli” została wpisana do unijnego rejestru chronionych oznaczeń geograficznych (ChOG). Decyzja Komisji Europejskiej oznacza, że nazwa produktu jest chroniona na terenie całej Unii Europejskiej. To już 51. polski produkt objęty ochroną w unijnym systemie jakości, który potwierdza wyjątkowy charakter regionalnej żywności i jej związek z miejscem pochodzenia.

– Rejestracja „kiełbasy pradziada z Dukli” to dowód na to, że lokalne receptury i tradycyjne metody produkcji mają dziś nie tylko wartość kulturową, ale także gospodarczą. Unijne systemy jakości pozwalają chronić regionalne dziedzictwo, wzmacniają pozycję producentów i pomagają promować polską żywność na rynkach krajowych oraz zagranicznych. Gratuluję wszystkim, którzy przyczynili się do uzyskania tego prestiżowego wyróżnienia – powiedział minister Stefan Krajewski.

Ochrona nazwy w całej Unii Europejskiej

Rejestracja oznacza, że nazwą „kiełbasa pradziada z Dukli” mogą posługiwać się wyłącznie producenci spełniający wymagania określone w specyfikacji produktu oraz prowadzący produkcję na terenie gminy Dukla w powiecie krośnieńskim, w województwie podkarpackim.

Tradycyjna receptura przekazywana z pokolenia na pokolenie

„Kiełbasa pradziada z Dukli” jest wytwarzana z mięsa i wątroby wieprzowej pochodzących od świń rasy puławskiej lub jej krzyżówek. Ma postać tradycyjnego wianka i wyróżnia się bardzo niską zawartością tłuszczu, nieprzekraczającą 5 proc.

Jej cechą charakterystyczną jest połączenie mięsa z szynki z dużymi kawałkami wątróbki oraz tradycyjny sposób wędzenia. Do produkcji wykorzystuje się wyłącznie drewno bukowe i olchowe, z dodatkiem drewna czereśniowego lub wiśniowego. Dzięki temu kiełbasa zyskuje charakterystyczny smak, aromat i wygląd.

Wyjątkowość produktu wynika z lokalnej wiedzy oraz umiejętności przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Opracowany przez dukielskich masarzy sposób produkcji – obejmujący dobór surowców, ras świń, długość mieszania farszu oraz rodzaj drewna wykorzystywanego do wędzenia – nie występuje w innych regionach Polski.

Kolejny polski produkt w unijnym systemie jakości

„Kiełbasa pradziada z Dukli” jest 51. polskim produktem wpisanym do unijnego rejestru chronionych nazw pochodzenia, chronionych oznaczeń geograficznych i gwarantowanych tradycyjnych specjalności.

System ochrony oznaczeń geograficznych pomaga zachować regionalne tradycje kulinarne, chroni producentów przed nieuprawnionym wykorzystywaniem nazw oraz ułatwia konsumentom identyfikację produktów o potwierdzonej jakości i pochodzeniu.

Korzyści dla producentów i regionu

Uzyskanie ochrony jest efektem wieloletnich starań producentów i wnioskodawców, którzy udokumentowali wyjątkowe cechy produktu oraz jego ścisły związek z regionem.

System ochrony oznaczeń geograficznych pomaga zachować regionalne tradycje kulinarne, chroni producentów przed nieuprawnionym wykorzystywaniem nazw oraz ułatwia konsumentom identyfikację produktów o potwierdzonej jakości i pochodzeniu.

UWAGA: komunikaty publikowane są w serwisie PAP bez wprowadzania przez PAP SA jakichkolwiek zmian w ich treści, w formie dostarczonej przez nadawcę. Nadawca komunikatu ponosi odpowiedzialność za jego treść – z zastrzeżeniem postanowień art. 42 ust. 2 ustawy prawo prasowe.(PAP)

kom/ zol/ amac/