Gastronomia

Sushi & Food Factor Sp. z o.o., działająca od 11 lat na terenie Polski i Unii Europejskiej w segmencie ultra-fresh sushi, zostanie wkrótce częścią Wonderfield Group Ltd., spółki z siedzibą w Wielkiej Brytanii, należącej do Zensho Holdings Co., Ltd. („Zensho”) - japońskiego koncernu działającego w branży gastronomicznej i handlu żywnością, obecnego na rynkach Azji, Ameryki Północnej, Australii i Europy. Transakcja stanowi istotny krok w dalszym rozwoju Sushi & Food Factor oraz poprawia jej strategiczną pozycję na rynku europejskim.

Restauracja TRUE, położona na Wyspie Spichrzów w Gdańsku, znalazła się w aktualnym Przewodniku Michelin 2025 jako pozycja rekomendowana przez inspektorów przewodnika, co podkreśla rosnące znaczenie lokalnej gastronomii. Jednocześnie restauracja rozwija cykl „Sztuka wielu twarzy” - serię kolacji łączących doświadczenia kulinarne ze sztuką i działaniami społecznymi, które przyciągają uwagę zarówno miłośników kulinariów, jak i kultury.

Tłusty czwartek to jeden z najsłodszych dni w roku, ale także moment, w którym skala nadwyżek żywności gwałtownie rośnie – wynika z najnowszego badania Too Good To Go. Eksperci i przedstawiciele branży spożywczej apelują, żeby nie wyrzucać niezjedzonych pączków, i dzielą się sprytnymi sposobami na przedłużenie świętowania o kolejny dzień.

W Teatrze Kamienica w Warszawie ogłoszono wyniki konkursu „Złote Innowacje FMCG & Retail 2025” - jednego z najważniejszych wydarzeń branży spożywczej i handlu detalicznego w Polsce. W tegorocznej edycji polskie przetwory z owoców jagodowych zdobyły złoto i dwa wyróżnienia.

Nestlé Polska ogłasza II edycję programu #NestleDlaNauki. Jego celem jest wsparcie polskich środowisk naukowych w tworzeniu innowacyjnych rozwiązań w obszarze łańcucha żywnościowego. W roku akademickim 2025/2026 studenci i doktoranci zmierzą się z wyzwaniami dotyczącymi zasobów wodnych w regeneratywnym systemie żywnościowym. W ramach IDEATHONU #NestleDlaNauki, który odbędzie się w dniach 22–23 listopada br. na Uniwersytecie Łódzkim, studenci będą pracować nad rozwiązaniami wspierającymi odpowiedzialne postawy konsumenckie.

Minikiwi, czyli poprawnie mówiąc aktinidia, to prawdziwa perełka wśród jesiennych owoców. Wraz z aronią i żurawiną kontynuuje jagodową sztafetę, a jej sezon trwa od września do listopada. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i dobroczynny wpływ na organizm, świetnie przygotowuje nas na chłodniejsze miesiące i nadchodzącą zimę. Poleca i opisuje Justyna Marszałkowska-Jakubik, dietetyk i wykładowca akademicki.

Spółdzielnia Mleczarska Ryki wprowadza na rynek innowacyjny produkt - KremSer, naturalny ser do smarowania oparty na unikalnej technologii łączenia śmietanki i sera dojrzewającego. To nowa kategoria produktowa, która odpowiada na trendy prostych składów i jednocześnie otwiera nowe możliwości technologiczne w przetwórstwie mleczarskim.

Jeszcze dekadę temu pieczarka kojarzyła się głównie z dodatkiem do pizzy, nadzieniem do krokieta lub obowiązkowym składnikiem sosu do schabowego. Dziś wraca z rozmachem. Znajdujemy ją w daniach wegańskich, streetfoodowych wrapach i eleganckich przystawkach. Jest na talerzach, na stories i w feedach kulinarnych influencerów.