Trend na 2025 rok: polskie produkty mleczne królują na stole

Śniadanie pełne energii

Większości ludzi śniadanie zawsze kojarzy się z wyrobami mlecznymi. Mleko dodawane do kawy, owsianka gotowana na mleku, jogurt z dodatkiem świeżych owoców czy twarożek na pełnoziarnistym pieczywie – to tylko kilka przykładów dań, które szybko i zdrowo pozwolą rozpocząć dzień.

Owsianka na mleku, często z dodatkiem owoców, orzechów i odrobiny miodu, stała się symbolem pożywnego śniadania. Dzięki zawartości białka i tłuszczów z mleka oraz błonnika z płatków zapewnia energię i wartości odżywcze na wiele godzin. Coraz popularniejsze są też warianty z jogurtem naturalnym, który można wymieszać z nasionami chia lub siemieniem lnianym, otrębami i sezonowymi owocami, tworząc zdrową, kremową bazę do śniadaniowych potraw.

„Polskie produkty mleczne dają ogromne możliwości w kuchni. Często wracam do prostych dań z jogurtem czy twarożkiem, które można przygotować w różnych wersjach i dopasować do własnych upodobań” – mówi Arkadiusz Pisarek, prezes zarządu KZSM Zw. Rew., organizator kampanii „Polskie produkty mleczne królują na stole”, sfinansowanej z Funduszu Promocji Mleka.

Produkty mleczne na obiad – od zup po sosy

Obiady to kolejny posiłek, w którym produkty mleczne odgrywają kluczową rolę. Tradycyjny polski obiad rozpoczyna się od zupy, z których wiele jest zabielanych mlekiem, śmietaną lub jogurtem. Popularna zupa pomidorowa z ryżem czy makaronem – najsmaczniejsza tylko z dodatkiem śmietany; chłodnik – oczywiście na bazie kefiru; żurek – tylko ze śmietaną, a każda zupa krem – np. dyniowa czy kalafiorowa – bez dodatku śmietany czy jogurtu traci swój charakter. To właśnie produkty mleczne podkreślają smak i nadają kremową konsystencję zupom i sosom na polskich stołach.

Dania główne, takie jak kotlety schabowe z puree ziemniaczanym i surówką z kapusty, również zawierają produkty mleczne. Masło dodane do ziemniaków sprawia, że puree staje się bardziej aksamitne, a mleko nadaje mu delikatniejszą konsystencję i mleczny smak. Na uwagę zasługuje także beszamel, klasyczny sos na bazie masła, mąki i mleka, który stanowi idealny dodatek do zapiekanek makaronowych, ryb czy warzyw.

„Masło i śmietana to tradycyjne składniki, które dodają potrawom głębi i aromatu. W połączeniu z polskimi warzywami, mięsem czy rybami, tworzą dania, które nie tylko smakują, ale i odżywiają” – dodaje Wiesław Żebrowski, zastępca prezesa zarządu KZSM Zw. Rew.

Nowoczesne trendy kulinarne z polskimi produktami mlecznymi

W kuchni współczesnej coraz większą rolę odgrywają składniki odżywcze i naturalnego pochodzenia, a produkty mleczne doskonale wpisują się w ten trend. Coraz więcej kucharzy, blogerów kulinarnych i dietetyków odkrywa produkty mleczne na nowo, wykorzystując je do tworzenia potraw w stylu kuchni fusion, które łączą tradycyjne smaki z nowoczesnymi technikami kulinarnymi.

Jogurt naturalny i kefir zyskały popularność jako składniki zdrowych sosów, dressingów do sałatek czy jako baza do marynat do mięs. Ich lekkie kwasowe nuty świetnie kontrastują z pozostałymi składnikami potraw, nadając daniom świeżości. Popularny stał się tzw. budyń chia – deser na bazie jogurtu i nasion chia, który można wzbogacić owocami, miodem lub orzechami. Ten modny deser można przygotować na wiele sposobów, a jogurt z polskich mleczarni jest jego idealnym składnikiem, nadając mu kremową konsystencję i delikatny smak.

Twaróg zawsze był i jest obecny na polskich stołach, ale dziś, ze względu na wysoką zawartość białka, przeżywa prawdziwy renesans. W najnowszych trendach kulinarnych twaróg jest dodawany do warzyw, owoców, jako białkowy składnik sałatek. Jest idealnym komponentem kanapek, wrapów, w wersji pokrojonej czy do smarowania, po wymieszaniu z jogurtem lub śmietaną.

Ser żółty, znany z tostów i zapiekanek, również ma nowe zastosowania w kuchni. Cienko krojony ser czy kawałki sera solankowego, również ser pleśniowy, pieczony, podgrzewany na patelni lub grillowany stanowi nie tylko pyszną przekąskę, ale i świetny dodatek do warzyw pieczonych lub surowych.

Polskie desery z nutą mlecznych smaków

Polska kuchnia słynie z deserów na bazie produktów mlecznych. Tradycyjny sernik, naleśniki z twarogiem, kremówki, lody na bazie śmietanki – to tylko niektóre ze słodkich propozycji, które cieszą się uznaniem od lat.

Polski sernik, którego głównym składnikiem jest twaróg, jest przykładem deseru, który można przyrządzić na różne sposoby – na zimno, na ciepło, z dodatkiem bakalii, polewą czekoladową lub owocami. Dodatkowo w każdej rodzinie króluje inny przepis na sernik – ile domów, tyle wersji tego ciasta. Twaróg, który jest podstawą każdego przepisu, sprawia, że sernik ma charakterystyczną, delikatnie kwaśną nutę, a dodatek masła nadaje mu kremową konsystencję.

Innym znanym deserem jest budyń czy też kisiel mleczny, czyli klasyka polskiej kuchni, w której połączenie mleka, cukru i skrobi ziemniaczanej tworzy prosty, ale pyszny deser. Jest to przykład na to, że tradycyjne przepisy na bazie mleka są wciąż atrakcyjne, a ich smak jest ponadczasowy.

Współczesne trendy, w które idealnie wpisują się desery bez dodatku cukru, to także mleczne koktajle z dodatkiem świeżych owoców, miodu, w kompozycji np. ze szpinakiem, stanowiące zdrową, sycącą przekąskę. Można je przygotować na bazie mleka, kefiru czy jogurtu, co sprawia, że są lekkie, a jednocześnie bogate w witaminy i minerały.

Mleko i jego przetwory jako niezbędny element zdrowej diety

Produkty mleczne są źródłem m.in. białka, wapnia oraz witamin z grupy B, które wspierają i odżywiają organizm człowieka. Regularne spożywanie produktów mlecznych sprzyja zdrowiu kości, co jest szczególnie istotne w przypadku dzieci i osób starszych. Dietetycy polecają codzienne spożycie mleka lub jego przetworów, które wspomagają prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Kampania „Polskie produkty mleczne królują na stole” zachęca do włączenia polskich produktów mlecznych do codziennych posiłków. Wybierając polskie mleko, masło, sery czy jogurty, wspieramy lokalnych producentów, a jednocześnie mamy pewność, że sięgamy po produkty wysokiej jakości.

Polskie produkty mleczne – tradycja i innowacja

Polskie produkty mleczne mają trwałe miejsce w naszej kuchni i kulturze kulinarnej. Są symbolem jakości, dbałości o tradycję, ale również gotowości do adaptacji do nowych trendów. Od tradycyjnych śniadań po nowoczesne dania fusion – polskie mleko, masło, twaróg, jogurt i ser żółty sprawiają, że nasze posiłki są pełne smaku i wartości odżywczych.

„Chcemy, aby kampania przypomniała Polakom, że produkty mleczne to nie tylko tradycja, ale także nowoczesne, zdrowe i inspirujące składniki, które mogą być wykorzystywane na wiele sposobów w codziennej kuchni” – podkreśla Arkadiusz Pisarek, prezes zarządu KZSM Zw. Rew.

Polskie produkty mleczne zasługują na szczególne miejsce na stołach – każdego dnia, w różnych odsłonach i smakach, które cieszą podniebienia i wspierają zdrowie.

#Fundusze Promocji

Źródło informacji: KZSM Zw. Rew.