Gastronomia

W Teatrze Kamienica w Warszawie ogłoszono wyniki konkursu „Złote Innowacje FMCG & Retail 2025” - jednego z najważniejszych wydarzeń branży spożywczej i handlu detalicznego w Polsce. W tegorocznej edycji polskie przetwory z owoców jagodowych zdobyły złoto i dwa wyróżnienia.

Nestlé Polska ogłasza II edycję programu #NestleDlaNauki. Jego celem jest wsparcie polskich środowisk naukowych w tworzeniu innowacyjnych rozwiązań w obszarze łańcucha żywnościowego. W roku akademickim 2025/2026 studenci i doktoranci zmierzą się z wyzwaniami dotyczącymi zasobów wodnych w regeneratywnym systemie żywnościowym. W ramach IDEATHONU #NestleDlaNauki, który odbędzie się w dniach 22–23 listopada br. na Uniwersytecie Łódzkim, studenci będą pracować nad rozwiązaniami wspierającymi odpowiedzialne postawy konsumenckie.

Minikiwi, czyli poprawnie mówiąc aktinidia, to prawdziwa perełka wśród jesiennych owoców. Wraz z aronią i żurawiną kontynuuje jagodową sztafetę, a jej sezon trwa od września do listopada. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i dobroczynny wpływ na organizm, świetnie przygotowuje nas na chłodniejsze miesiące i nadchodzącą zimę. Poleca i opisuje Justyna Marszałkowska-Jakubik, dietetyk i wykładowca akademicki.

Spółdzielnia Mleczarska Ryki wprowadza na rynek innowacyjny produkt - KremSer, naturalny ser do smarowania oparty na unikalnej technologii łączenia śmietanki i sera dojrzewającego. To nowa kategoria produktowa, która odpowiada na trendy prostych składów i jednocześnie otwiera nowe możliwości technologiczne w przetwórstwie mleczarskim.

Jeszcze dekadę temu pieczarka kojarzyła się głównie z dodatkiem do pizzy, nadzieniem do krokieta lub obowiązkowym składnikiem sosu do schabowego. Dziś wraca z rozmachem. Znajdujemy ją w daniach wegańskich, streetfoodowych wrapach i eleganckich przystawkach. Jest na talerzach, na stories i w feedach kulinarnych influencerów.

- Polskie Linie Lotnicze LOT wprowadziły kolejną nowość do oferty pokładowej - nową usługę kulinarną pod hasłem „Smaki z Gwiazdką Michelin w LOT Business Class”.
- Możliwość wyboru dania głównego w ramach Business Class Fine Dining Menu jest dostępna dla pasażerów LOT Business Class, podróżujących rejsami dalekodystansowymi, rozpoczynającymi się na Lotnisku Chopina w Warszawie.
- Oferta dań opracowana jest przez Bartosza Szymczaka, szefa kuchni restauracji Rozbrat 20, nagrodzonej Gwiazdką Michelin, będącą ambasadą Krug.
- Partnerem projektu jest Polska Organizacja Turystyczna.

Coraz więcej Polaków je jabłka i coraz bardziej jesteśmy świadomi ich walorów. 2/3 badanych słyszało rekomendacje, aby spożywać przynajmniej jedno jabłko dziennie. Blisko połowa Polaków zna przysłowie „Jedno jabłko dziennie, trzyma lekarza z daleka ode mnie”. Wartość konsumpcji - na poziomie przynajmniej jednego jabłka dziennie - potwierdzają wybitne sadownicze autorytety m.in. prof. Kazimierz Tomala, prof. Dariusz Wrona i prof. Bohdan Dobrzański, który wspomina, że tak promował jabłko już prof. Szczepan Pieniążek. Na ile popularne przysłowie pomaga kształtować nawyk codziennej konsumpcji?

Hot dog to dla wielu kierowców nie tylko szybka przekąska, ale symbol podróży i wygodnego przystanku w trasie. Dla młodych kierowców klasyczna bułka z parówką w trasie to norma i może nie mieścić im się w głowach, że jeszcze na początku lat 90. wakacyjna podróż zaczynała się od przygotowania kanapek we własnym domu. Jak w takim razie hot dog trafił na polskie stacje paliw?